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深圳市光明新区食堂承包公司浅析炖牛肉的技巧有哪些。 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好。 2.先用开水漂一下,去掉脏东西。 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下。 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 深圳市光明新区食堂承包公司认为炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

深圳市光明新区食堂承包公司浅谈关于几种蔬菜怎样维护的研讨 (1)深圳市光明新区食堂承包公司芹菜保鲜。西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或许西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保管,可保管很长时辰。通常芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保管。 (2)香菜保鲜。最棒选择棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝大将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,一样也能坚持几天的新鲜。 (3)茄子保鲜。茄子不能用水冲刷,用保鲜膜包好放进冰箱里保管,避免磕碰、受热,最棒尽早食用。韭菜保鲜因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时辰不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保管,最棒从速食用。 (4)西红柿保鲜。西红柿要选择无缺、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保管就可以,假若西红柿上面有一点陈腐最棒就不要食用了。 (5)蔬菜配送公司马铃薯保鲜。马铃薯适合低温保管,低于0℃简略冻坏,高于5℃时又简略发芽,发了芽的马铃薯会发作有毒的龙葵素。贮藏马铃薯要注重温度,另外就是注重坚持马铃薯的单调,以防陈腐。 (6)冬瓜保鲜。选择表皮无缺有无缺白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最棒能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。大葱保鲜可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保管时辰会更长。 (7)葱头保鲜。将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、单调、通风的当地,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时辰。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而简略闷软、蜕变、发芽。 (8)大蒜保鲜。大蒜属香辛类蔬菜,保管时最棒能坚持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可运用2个星期。 (9)姜保鲜。姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保管,可放在通风处和沙土里,嫩姜运用保鲜膜或许纸巾包起来至于冰箱内保管,还可以冷冻保管。 (10)菠菜保鲜。用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。 (11)蔬菜配送公司胡萝卜、山药保鲜。将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。

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